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赤身は非常に柔らかくコクがあり、脂身も芳醇でありながらあっさりとお召し上がりいただけます。 ロース肉はステーキに最適な食材ですので、皮面がきつね色になるまで焼き目を入れ、 お肉はミディアムレアくらいまで火を通していただき、 お好みの厚さに切ってお塩やワサビでお召し上がりいただくと、 京鴨肉本来の旨さを堪能していただけます。 他にも定番の鴨鍋、ローストや煮物、鴨南蛮としてもお薦めです。
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解凍後はお早めにお召し上がりください。