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滋賀県初のブランド合鴨「近江鴨」。 環境と水と餌にこだわった上質なお肉。 綺麗な後味、透明感のある旨みと脂の甘さが魅力です。
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解凍後はお早めにお召し上がりください。
近江鴨の胸肉にあたる部分で、赤身とたっぷりついた脂皮が特徴です。 肉質は繊細且つなめらかで、口あたりが良く、ローストや燻製をはじめ、 鍋、すき焼きなど、ジャンルを問わず、様々な料理に重宝されています。 鉄分を多く含む部位の為、火を通しすぎないことが美味しく食べるコツです。
