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ウサギ肉は、脂肪が少なくあっさりとした味わいと、旨みのあるコクが特長です。日本ではまだまだ馴染みの薄い食材ですが、ヨーロッパではとてもポピュラーで、グリル・シチュー・パスタ・パエリア・テリーヌなど、さまざまな料理にご使用頂けます。
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